Topfenmäuse mit Vanillesauce

Sabrina von Sabrina kocht liebt Topfenmäuse mit Vanillesauce – nicht nur in der Faschingszeit. Eine ideale Nachspeise für Naschkatzen und den Nachmittagsbesuch.

Und so gelingt die süßen Mäuse

Zutaten

Topfenmäuse

250 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
250 g Topfen
3 ganze Eier
4 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
nach Wunsch Rosinen, Rum

Vanillesauce

1/2 L Milch
20 g Vanillepuddingpulver (=1/2 Pkg.)
1-2 Rippen weiße Schokolade
Zucker oder Agavendicksaft

Zubereitung

Topfenmäuse

Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
In ausreichend Öl oder Butter bei mäßiger Hitze herausbacken und mit Staubzucker anzuckern.

Vanillesauce

5 EL von der Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch in einem Topf erhitzen.
Wenn die Milch kocht, das Puddingpulver einrühren und erneut aufkochen.
Von der Kochplatte nehmen und die Schokolade nach und nach mit dem Schneebesen einrühren.