Erdbeer-Biskuitroulade

Sabrina von „Sabrinakocht“ hat ein luftig-fruchtige Roulade zum Muttertag gezaubert:

1. Je 3 & 2 Eier abwiegen für die Zucker- & Mehlmenge.
2. 4 Eier in einer Rührschüssel 5 Minuten schaumig aufschlagen.
3. Zucker langsam unterühren und eine Messerspitze Backpulver hinzugeben.
4. Anschließend das Mehl langsam untermengen.
5. Die Masse ca. 20 Minuten schlagen, sodass eine schaumige Masse entsteht.
6. Den Backofen auf 200° C Heißluft aufheizen.
7. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.
8. Schlagobers aufschlagen und anschließend 2 Packungen Sahnesteif, sowie 1 Packung Vanillezucker dazu.
9. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden und in das geschlagene Obers geben.
10. Für mehr Farbe kann man noch etwas Erdbeermarmelade in die Schlagobers-Erdbeer-Masse geben.
11. Den Biskuitboden nach dem Backen auf ein nasses Geschirrtuch stürzen.
12. Damit sich das Backpapier leichter löst, mit einem nassen Geschirrtuch darüber streichen.
13. Den Teig immer wieder mit dem Geschirrtuch ein- und ausrollen bis er ausgekühlt ist.
14. Ist der Biskuit vollkommen erkaltet, mit Marmelade und dem Erdbeer-Schlagobers bestreichen.
15. Den Biskuit vorsichtig mit der Fülle einrollen und mit Staubzucker bestreuen.