Gebratener Saibling auf Kräuter-Parmesan-Risotto
Sabrina von „Sabrinakocht“ hat ein fangfrisches Sommer-Rezept gezaubert:
So gelingt das Rezept
Zutaten
- 2 Saiblingsfilets
- 175 g Risottoreis
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Parmesan, fein gerieben
- Kräuter, frisch oder TK
- Olivenöl
- Frischgewürz, Salz
- 100 ml Weißwein
- Rosmarin, Zitrone
Zubereitung
- Die Zwiebel kleinschneiden und glasig anbraten.
- Risottoreis hinzugeben und 1-2 Minuten mit anschwitzen. Umrühren nicht vergessen!
- Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis nahezu keine Flüssigkeit mehr da ist.
- Immer wieder Gemüsebrühe nachgießen und einkochen lassen, bis der Reis durch ist und die Flüssikgeit fast weg ist. Dabei immerwieder umrühren.
- Anschließend Kräuter mit Olivenöl pürieren und unter das Risotto mischen.
- Zum Schluss den fein geriebenen Parmesan unterrühren.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Den Saibling mit Salz & Fischgewürz würzen und auf der Hautseite scharf anbraten.
- Saiblingsfilet auf Risottoreis mit Zitronenscheibe & Rosmarin anrichten.
Gleich ausprobieren
Rezept zum Downloaden
#gmundnerkeramik
Heimat hat man im Herzen.
Und auf dem Mittagstisch.
Und auf dem Mittagstisch.