Sommerlicher Tomatensalat mit knackigen Kichererbsen

Sabrina von „Sabrinakocht“ hat sich einen leichten & veganen Salat für die Sommertage überlegt:

1. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Kichererbsen abgetropft hinzugeben.
2. Ohne umzurühren kochen lassen, bis sie leicht braun sind.
3. Wenn sie etwas braun sind. umrühren, salzen und pfeffern und wieder ein paar Minuten in der Pfanne anbraten lassen, so dass sie schön knusprig werden.
4. Wenn sie leichte Blasen werden, sind die Kichererbsen fertig.
5. In eine große Salatschüssel die Zwiebel kleinschneiden und die Tomaten, nach Belieben auch gerne Paprika, geschnitten hinzugeben.
6. Olivenöl, Zitronensaft, sowie Kichererbsen hinzugeben, gut verrühren und nochmals mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.
7. Auf einen Teller servieren und mit Schnittlauchblüten dekorieren.