Sabrina von „Sabrinakocht“ hat sich ein leichtes Sommergericht einfallen lassen:
Und so gelingt die Tarte
Zutaten
Für den Teig
225 g Mehl
100 g Butter
2 EL getrocknete Tomaten
Kräuter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce
2 Paprika
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Oregano
1 EL getrocknete Tomaten
400 g Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer
Für den Belag
100 ml Olivenöl
1 Melanzani
3 Tomaten
2 Zucchini
1 Paprika
1 Handvoll Oliven
100 g Mozzarella
Kapern
Basilikum
Rosmarin
Oregano
Zubereitung
Für den Teig die getrockneten Tomaten fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
In eine Folie einwickeln und für ca. 1 Stunde kaltstellen.
Für die Sauce Paprika entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika, Knoblauch und Oregano 5 Minuten erhitzen bis der Paprika weich ist. Getrocknete Tomaten fein hacken und der Sauce zugeben. 10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Melanzani in Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Mit Olivenöl und getrockneten Kräutern bestreuen und für 25 Minuten im Ofen backen.
Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Den Teig 1-2 cm über den Rand schauen lassen. 10 Minuten blind vorbacken.
Für den Belag die Tomaten, Oliven und Zucchini in feine Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
Die Sauce auf dem Tarteboden verteilen. Darauf Melanzani, Tomaten, Zucchini, Paprika, Kapern und Oliven verteilen.
Den Mozzarella zerreissen und darauf geben. Mit Kräutern würzen.
20-25 Minuten im Ofen backen bis der Käse knusprig braun ist.
The name says it all: the gently embossed flaming features classic white on white and and also satisfies the tactile senses. With “White flamed”, the manufactory relies on timeless elegance, which if desired also looks great in combination with the existing colours. Each piece is made by hand and is a real unicum. Gmundner Keramik is also suitable for the dishwasher and microwave.
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