Cordon bleu au fromage de montagne et purée de patates douces

Lena de „Mein leckeres Leben“ vous dévoile aujourd’hui sa recette du cordon bleu au fromage de montagne et purée de patates douces.

1. 1. Tapez la viande à plat, assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de 2 tranches de jambon, 2 tranches de fromage et 2 feuilles de basilic. Rouler fermement, fixer si nécessaire avec un pic ou un cure-dent. Salez et poivrez sur le pourtour.

<>>l>Battre l’œuf avec la crème. Mettre la farine et la chapelure sur une assiette.

• Passer d’abord la viande dans la farine, puis dans le mélange d’œufs puis dans la chapelure.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile à hauteur de deux ou trois doigts. Déposer délicatement la viande de manière à ce qu’elle fasse des bulles sur les côtés. Faire cuire les rouleaux de cordon bleu à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés – 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle, éponger avec du papier absorbant et terminer la cuisson au four à 180°C pendant 6 à 7 minutes.
• Trancher les rouleaux de cordon bleu et les servir sur la purée de patates douces.

Accompagnements

1. Égoutter l’eau, laisser évaporer, verser le lait ou la crème et mixer finement à l’aide d’un mixeur. Raffiner avec du beurre et Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
2. en fonction des goûts, faire revenir quelques morceaux d’asperges dans un peu d’huile d’olive et accompagner. Servir avec des tomates cerises et des pignons de pin grillés.