Soupe de courgettes et pommes de terre crémeuse avec croûtons de pain au sésame et croustillant aux noisettes
Lena de Mein leckeres Leben a farfouillé dans son jardin et a créé ce délicieux repas d’automne.
Voilà comment réussir votre soupe de courgettes et pommes de terre
Ingédients
Soupe
- 2 gousses d’ail
- 2 tiges d’oignons de printemps
- 700 à 800 ml de bouillon de légumes
- 125 g crème fraiche oder de crème liquide
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- quelques feuilles de basilic frais
- ½ citron
- sel, poivre du moulin
Croutons et crunch
- 4 tranches de pain noir
- 2 cuil. à soupe de graines de sésame, grillées
- 100 g de noisettes
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- sel, poivre du moulin
Préparation
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- Faire chauffer l’huile de sésame dans une casserole. Faire revenir l’ail et les oignons de printemps, Ajoutez les courgettes et les dés de pommes de terre et faire revenir rapidement. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Rajoutez la crème fraîche ou de la crème liquide, puis le basilic et réduire en purée jusqu’à obtention d’une délicieuse soupe veloutée.
- Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Topping
- En fonction des goûts, faire revenir quelques tranches de courgettes et les servir dans la soupe.
#GmundnerKeramik
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