Gâteau façon Tiramisu
Lena de Mein leckeres Leben a eu une idée très spéciale pour la fête des mères. Une des recettes préférées de votre maman revisitée:
Voilà comment réussir votre gâteau
Ingédients
pour un gâteau d’environ 18/20 cm de diamètre
- 120 g de sucre de canne brut fin
- 6 cuil. à soupe d’eau chaude
- 180 g de farine d’engrain ou d’épeautre
- 150g d’amandes, moulues
- 1 cuil. à café de levure
- 1 pincée de sel
crème
- 2 jaunes d’ufs bio
- 400 g de Mascarpone
- 250 g de crème fouettée
- 50 g de sucre de canne brut fin
- 2-3 cuil. à soupe de Rhum
- ¼ de cuillère à café de vanille moulue
Pour imbiber
- 200 ml de café expresso
- 1 cuil. à soupe de rhum
selon les goûts
-
- 1 bocal de compote de cerises, par exemple de la marque Bonne Maman
Préparation
Fonds de tarte
- Beurrez et farinez 3 moules à tarte ronds (18-20 cm de diamètre) (bien taper pour enlever l’excédent de farine du moule). Répartir la masse de biscuit dans les trois moules.
- Cuire dans le four préchauffé à 180°C à l’air chaud pendant environ 20 minutes.
- Démoulez et laisser refroidir.
crème
- Fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre au bain-marie (si les jaunes d’ufs sont très, très frais, vous pouvez aussi les fouetter ainsi dans le robot de cuisine).
- Ajoutez le mascarpone, le rhum et la vanille et mélanger.
- Fouettez la crème en chantilly et l’incorporer en dernier.
Assembler/décorer le gâteau
-
- Une fois le gâteau refroidi, napper à nouveau le haut et le pourtour du gâteau – la meilleure façon de procéder est d’utiliser une petite palette angulaire. Pour obtenir un aspect semi-nu, lisser les bords avec la palette angulaire jusqu’à ce que des parties du gâteau deviennent visibles.
<>>li>Mettre le gâteau au frais jusqu’au moment de le servir et le déguster avec la meilleure maman du monde.
#GmundnerKeramik
Notre région, nous l'avons dans le cur.
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