Nids de brioche fourrés aux graines de pavot

Mais qui vient de passer par là en sautillant? Lena de „Mein leckeres Leben“ a demandé l’aide au lapin de Pâques et a préparé ces friandises avec lui:

1. Pour la pâte, pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple – de préférence avec le robot ménager pendant environ 5 minutes à la vitesse minimale.
2. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant environ 45 minutes.
3. Pour la garniture, bien mélanger le beurre mou avec la crème fraîche, le sucre, le zeste de citron et la cannelle. Incorporez de la crème fouettée et les graines de pavot.
4. Après le temps de repos, déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, former un rouleau et le diviser en 12-14 morceaux.
5. Étendre/étaler chaque morceau en un petit rectangle (pas trop fin!). Répartir la garniture aux graines de pavot sur la pâte à l’aide d’un couteau. Enrouler la pâte dans le sens de la longueur. Inciser le rouleau dans le sens de la longueur, sans Coupez l’extrémité supérieure. On voit maintenant la garniture aux graines de pavot. Superposer maintenant les deux boudins de pâte en alternance et les rassembler en un cercle de manière à former un „nid“. Déposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 170°C air chaud. Après le temps de repos, badigeonner les nids d’un peu de lait. Faire cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Laisser refroidir les nids. Pour le glaçage, mélanger le sucre et le jus de citron et en arroser les nids.