Panna cotta aux framboises avec grenade et biscuits en forme de cœur

Il y a de l’amour dans l’air! Lena de „Mein leckeres Leben“ vous propulse immédiatement au 7ème ciel avec cette délicieuse panna cotta!

1. Pour la Panna Cotta, faire chauffer les framboises dans une casserole et les mélanger avec le jus d’orange fraîchement pressé. Passez les framboises au tamis afin d’obtenir une fine purée de framboises.
2. Retirez délicatement les pépins de la grenade en récupérant le jus ou en pressant légèrement une partie de la grenade. Incorporez le jus de la grenade à la purée de framboises. Mélangez les graines de grenade avec 2 cuil. à soupe de purée de framboises et un peu de sucre et conserver pour plus tard.
3. Mettre la crème liquide dans une casserole, mélanger avec la purée de framboises, la vanille et le sucre. Ajoutez l’agar-agar à 2 cuil. à soupe de liquide (de crème ou de lait) et remuer séparément jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis l’ajoutez à la crème aux framboises dans la casserole. Portez à ébullition en remuant et laisser mijoter 2-3 minutes.
4. Versez la préparation dans 6 coupelles ou verres et mettre au frais pendant au moins 4 heures.

1. Pour les biscuits, pétrir tous les ingrédients en une pâte. Former un rouleau de pâte sur un plan de travail légèrement fariné et le diviser en 12-15 morceaux. Rouler les morceaux avec les mains pour former de fins boudins (d’environ 35 cm de long). Coupez le boudin de pâte en deux, puis torsadez les deux boudins ensemble. Formez maintenant un cœur avec le boudin de pâte torsadé et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Préchauffez le four à 180°C à air chaud et faites cuire les cœurs pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Laissez refroidir et saupoudrer de sucre glace.
4. Démouler la panna cotta. C’est plus facile si vous mettez les verres dans un peu d’eau chaude et que vous détachez légèrement les bords avec un couteau à beurre. Servir la panna cotta avec le coulis de framboises grenade et les biscuits.