quenelles à l'ail des ours et à la caspienne sur pesto à l'ail des ours et légumes printaniers

Sabrina de „sabrinakocht“ a déjà cueilli de l’ail des ours et a préparé pour vous cette variation de quenelles:

Voilà comment réussir vos quenelless

Ingédients

500 g de pain à quenelles
1 oignon
divers légumes de printemps (carottes, ciboulette, poireau, etc.)
2 poignées d’ail des ours haché
2 cuil. à soupe de pesto à l’ail des ours
500 g de fromage de montagne
6 oeufs
250 ml d’eau
1 cuil. à soupe d’huile
sel & poivre
fines herbes, si nécessaire
250 g farine

Préparation

Coupez le fromage en petits cubes.
Coupez ensuite l’oignon en petits dés et faites-le revenir.
Mélangez l’oignon avec les quenelles de pain, le fromage et l’ail des ours coupé en petits morceaux.
Bien saler et poivrer le tout.
Mélangez les oeufs avec de l’eau, ajoutez au mélange et remuez soigneusement.
Laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite la farine.
Formez de petites quenelles plates avec la masse et les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Préparez les légumes de printemps, les couper à la taille souhaitée et les faire revenir légèrement. Si nécessaire, faire cuire les légumes au préalable, comme les carottes par exemple.
Servir avec du pesto à l’ail des ours et des légumes de printemps.

Une entrée délicieuse et très facile à réaliser! Ce qui est génial avec les quenelles c'est que vous pouvez aussi les congeler ou les utiliser comme garniture pour une soupe de légumes printanière.

Sabrina Winter

#GmundnerKeramik

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