Raviolis aux épinards et ricotta sur un lit de blettes et de Tomates

Sabrina de „sabrinakocht“ a réalisé pour vous une excellente recette de pâtes:

1. Mélangez énergiquement tous les ingrédients de la pâte afin d’obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
2. Enveloppez la pâte dans un film plastique hermétique et laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures, de préférence toute la nuit, au réfrigérateur.
3. Pour la farce, faire fondre le beurre dans une poêle.
4. Ajoutez les épinards en branches et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Égouttez ensuite les épinards et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
5. Mélangez bien les épinards, les jaunes d’oeufs, la ricotta et le parmesan.
6. Etalez la pâte finement avec une machine à pâtes et découpez des petits coins avec une roulette à pâtisserie. Veillez à ce que le plan de travail soit bien fariné!
7. Badigeonnez les bords des raviolis avec de l’eau et déposez une petite cuillère de farce au centre. Posez la deuxième feuille de pâte par-dessus et appuyez bien sur le bord avec une fourchette.
8. Cuire ensuite les raviolis dans de l’eau salée pendant environ 6 à 8 minutes. Dès que les raviolis sont cuits, ils flottent à la surface de l’eau.
9. Pour la garniture, faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y mettre les blettes coupées en petits morceaux.
10. Ajoutez les Tomates coupées et Assaisonnez avec de l’ail, du sel et des herbes.