Soupe de marrons et de panais avec poires au thym et à la cannelle & pain aux noix et aux dattes

Lena de „Mein leckeres Leben“ a concocté une soupe qui réchauffe pour la période froide de l’année:

1. Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole. Y faire revenir les dés d’échalote et les dés d’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez les dés de panais et les marrons et faire revenir le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le sirop d’érable et laisser caraméliser légèrement.
2. Déglacer avec le vin blanc et faire réduire.
3. Arroser avec le bouillon de légumes ou l’eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez la crème et réduire la soupe en fine purée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
4. Pour la garniture, Coupez les poires en petits dés. Les faire revenir dans un peu de beurre. Caraméliser avec du sirop d’érable et aromatiser avec de la cannelle et du thym.
5. Servir la soupe chaude avec un peu de crème (légèrement fouettée) et les dés de poire.

1. Hacez finement les noix et les dattes et les incorporer à la pâte levée/pétrir délicatement.
2. Former 10 petits pains avec la pâte et les répartir sur une plaque. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 20 minutes.
3. Préchauffez le four à 200°C à air chaud. Badigeonnez les petits pains d’eau et faites-les cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir.