Galettes d'automne aux poires avec glace aux marrons et à la cannelle

Lena de „Mein leckeres Leben“ s’est inspirée des fruits de l’automne pour confectionner ces délicieuses galettes!

Pour la glace:

• 2 oeufs bio
• an> 50 g de sucre de canne brut</sp 1 cuil. à café de canelle moulue
• ½ cuillère à café de cacao, moulu
• 200 g Crème de marrons (p. ex. Bonne Maman)
• 250 ml de crème fouettée
• 350 ml de lait d’avoine (ou de lait au choix)

1. Pétrir la farine avec les noix, la cannelle, le sel, le sucre et le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse (de préférence avec le robot de cuisine). Puis ajoutez le yaourt et l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple. Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais pendant environ 20 minutes.
2. Préchauffez le four à 180° C air chaud. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Coupez les poires en fines tranches et les arroser de jus de citron.
3. Partager la pâte en 6 morceaux et étendre chaque morceau en rond (environ 12 cm de diamètre) sur un plan de travail légèrement fariné. Parsemez le centre de noix moulues. Disposez joliment les poires dessus. Rabattre délicatement le bord sur les fruits et appuyer légèrement. Placez les sur la plaque.
4. Badigeonner le bord de la pâte de lait d’avoine et garnir/parsemer de noix. Pour finir, arrosez les poires d’un peu de miel.
5. Faire cuire les galettes à 180°C à l’air chaud pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Pour la glace

1. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient onctueux (de préférence avec un mixeur – environ 5 minutes).
2. Incorporer la crème de marrons, la cannelle, le cacao, de crème et le lait.
3. Placez le mélange dans la sorbetière et faites-le congeler pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Verser dans un bol réfrigéré et congeler à nouveau pendant au moins 2-3 heures. Ensuite, elle est parfaite pour être servie.