Biscotti al cioccolato e nocciole con ripieno al caramello
Lena di „Mein leckeres Leben“ è già nella sua piccola pasticceria natalizia e ci dà un primo assaggio dei primi biscotti.
E così si preparano i biscotti
Ingredienti
per circa. 50 pezzi
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero di canna grezzo fine
- ½ cucchiaino di cannella macinata
- 1 uovo
- 200 g di farina di farro
- 50 g di nocciole macinate
- 1 cucchiaio di lievito tartaro
- 3 cucchiai di cacao non zuccherato
Farcia
- 150-180 g di crema al caramello, comprata
o fatta in casa
- 80 g di zucchero di canna grezzo
Preparazione
- Per l’impasto, mescolare tutti gli ingredienti e impastare (io preferisco farlo con il frullino del robot da cucina).
- Pre-riscaldare il forno a 160 gradi. Coprire la teglia con carta da forno.
- Formare delle piccole palline con limpasto. Distribuirle su una teglia da forno. Premere con un dito un incavo al centro (deve essere abbastanza profondo da poter ospitare il ripieno).
- Poi cuocere in forno per circa 10-12 minuti (non cuocere troppo).
- Quando i biscotti sono cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare.
- Ora mettete la crema al caramello in un sacchetto (a cui abbiamo tagliato un angolo) o in una saccapoche (con una punta sottile) e spruzzatela nelle cavità. Lasciare asciugare.
Per la crema al caramello
- .Fate caramellare leggermente lo zucchero in una casseruola, senza mescolare (aspettate che lo zucchero si sciolga, ma fate attenzione visto che lo zucchero diventa scuro molto rapidamente).
- Aggiungere la panna e far sobbollire fino a ottenere un caramello cremoso (circa 10 minuti a fuoco basso). Lasciare raffreddare.
#gmundnerceramik
La vera casa è nel cuore.
E sulla tavola.
E sulla tavola.