Una nuova interpretazione della Heiße Liebe

La Heiße Liebe conquista sia gli occhi che il palato! Lena di „Mein leckeres Leben“ mostra come preparare questa dolce tentazione in modo facile e sano!

1. Mettere in una casseruola il latte, la panna da montare e circa 30 foglie di menta raccolte e scaldare (far bollire molto brevemente). Togliere il tegame dal fuoco e lasciare in infusione con il coperchio per 15-20 minuti.
2. Versare il composto attraverso un colino in una ciotola, raccogliendo le foglie di menta nel colino e schiacciandole delicatamente con un cucchiaio per farne fuoriuscire tutto il sapore. Mettere da parte le foglie di menta e rimettere il composto di latte nella pentola.
3. Nella ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero di fiori di cocco fino a ottenere una consistenza cremosa (usando un frullatore a immersione). Aggiungere gradualmente una parte della miscela di latte al composto di uova sbattute e mescolare. Aggiungere quindi il composto completo di uova alla miscela di latte nella casseruola e cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti, mescolando ripetutamente.
4. Trasferire il composto in una ciotola, mescolare con la vaniglia e lasciare raffreddare completamente (mescolando di tanto in tanto).
5. Tritare finemente 10-15 foglie di menta. Quando il composto del gelato si è raffreddato, aggiungere lo yogurt e la menta tritata con una frusta.
6. Mettere il composto nella gelatiera e congelare per 25-30 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa. Negli ultimi 5 minuti, aggiungere le gocce di cioccolato.
7. Trasferire il gelato in un contenitore freddo e congelare fino al momento di servire.
8. Per la Heiße Liebe, mettere i lamponi con il succo d’arancia e lo zucchero di fiori di cocco in una piccola casseruola e scaldare.
9. Servire il gelato con i lamponi caldi e, se lo si desidera, con foglie di menta fresca.