Insalata estiva con pomodori e ceci croccanti
Sabrina di „Sabrinakocht“ ci propone un’insalata leggera e vegana per le giornate estive:
Ecco come si fa
Ingredienti
- 1 scatoletta di ceci
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe
- 500 g di pomodorini, se possibile misti (gialli, rossi,…)
- 1 cipolla piccola
- succo di limone
- Fiore di erba cipollina per la decorazione
Preparazione
- Mettere l’olio d’oliva in una padella e aggiungere i ceci scolati.
- Senza mescolare, cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Appena saranno leggermente dorati, mescolate, aggiungete sale e pepe e lasciateli saltare in padella ancora per qualche minuto in modo che diventino croccanti.
- Quando diventano leggermente scottati, i ceci sono pronti.
- In una insalatiera capiente, tritare la cipolla e aggiungere i pomodori, o anche i peperoni se si vuole.
- Aggiungere l’olio d’oliva, il succo di limone e i ceci, mescolare bene e condire nuovamente con sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Servire in un piatto e decorare con fiori di erba cipollina.
Il mio consiglio: Se volete, potete anche unire un'insalata, ad esempio la rucola!
Sabrina Winter di sabrinakocht
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#gmundnerceramik
La vera casa è nel cuore.
E sulla tavola.
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