Kanellbullar

Lena di „Mein leckeres Leben“ ha ideato questa deliziosa ricetta per le girelle di cannella:

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina con le spezie.
2. Scaldare il latte fino a renderlo tiepido e mescolarlo con lo zucchero, il lievito e i tuorli.
3. Aggiungere il composto di latte e il burro (a pezzi) alla farina.
4. Lavorare l’impasto con il gancio per impasto del robot da cucina sulla velocità più bassa per 5 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungere 2-3 cucchiai di farina. Lavorare di nuovo brevemente l’impasto con le mani su un piano di lavoro infarinato.
5. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in una ciotola per un’ora.
6. Per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
7. Stendere l’impasto a forma di rettangolo su un piano di lavoro infarinato (circa 60 x 40 cm). Spalmare delicatamente il burro alla cannella in modo uniforme sull’impasto (meglio se con una paletta).
8. Ripiegare delicatamente la metà larga superiore dell’impasto su quella inferiore. Tagliare ora l’impasto ripieno in 10 strisce (6 cm di spessore). Tagliare di nuovo le singole strisce d’impasto, ma non fino in fondo, in modo che sembrino due gambe di pantaloni. Attorcigliate le due strisce di pasta e poi arrotolatele formando una chiocciola. Posizionare le girelle su due teglie rivestite di carta da forno. Coprite le girelle e lasciatele lievitare per un’altra ora.
9. Preriscaldare il forno ventilato a 200°C. Spennellare le girelle con l’albume e inserire al centro una o due mandorle.
10. Cuocere nel forno caldo per circa 15 minuti fino a doratura. Rimuovere e lasciare raffreddare.