Linguine agli asparagi con pancetta, pesto e capperi
Sono finalmente tornati gli asparagi! Sabrina di Sabrina kocht ci rivela la sua ricetta preferita per preparare gli asparagi.
Ecco come si fa
Ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi bianchi
- 150 g di pancetta a cubetti
- 1 vasetto di capperi
- 1 vasetto di pesto di aglio orsino o di erbe fresche<
- Sale, pepe
- un po‘ d’acqua
- eventualmente parmigiano grattugiato
- 2-3 cucchiai di panna
Preparazione
- Cuocere le linguine (o gli spaghetti) al dente.
- Sbucciare gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
- Far rosolare gli asparagi in una padella e coprirli d’acqua.
- Lasciarli cuocere un po‘ fino a quando non saranno cotti ma abbiano ancora consistenza.
- Aggiungere quindi la pancetta tagliata a dadini per farla rosolare.
- Farne una salsa e legarla con un po‘ di panna.
- Aggiungere altra acqua, se possibile.
- Infine, aggiungere le linguine e mescolare con un po‘ di pesto e qualche cappero.
- Assaggiate la pasta e conditela a piacere.
- Se volete, potete cospargervi sopra del parmigiano o del formaggio grattugiato.
#gmundnerceramik
La vera casa è nel cuore.
E sulla tavola.
E sulla tavola.