Nidi di brioche con ripieno di semi di papavero

Chi è che saltella per di qua? Lena di „ si è fatta aiutare dal coniglietto di Pasqua e ha preparato questi dolcetti insieme a lui:

1. Per l’impasto, lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia ed elastica – meglio se con un robot da cucina per circa 5 minuti al minimo.
2. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa 45 minuti.
3. Per il ripieno, mescolare bene il burro con la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Mescolare la panna e i semi di papavero.
4. Dopo aver fatto riposare, trasferire l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, formare un rotolo e dividerlo in 12-14 pezzi.
5. Piegare/stendere ogni pezzo a formare un piccolo rettangolo (non troppo sottile!). Distribuire il ripieno di semi di papavero sulla pasta con un coltello. Arrotolare la pasta nel senso della lunghezza. Tagliare il rotolo nel senso della lunghezza, senza tagliare l’estremità superiore. Ora potete vedere il ripieno di semi di papavero. Ora alternate i due filoni di pasta e piegateli in un cerchio per formare un „nido“. Disporre su due teglie rivestite di carta da forno. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
6. Preparare il forno ventilato a 170°C. Dopo averli fatti riposare, spennellare i nidi con un po‘ di latte. Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura.
7. Lasciare raffreddare i nidi. Per la glassa, mescolare lo zucchero con il succo di limone e versarla sui nidi.