Pancake a cuore con salsa alle fragole

Sabrina di „Sabrinakocht“ ha ideato per voi un dolce damore per la festa della mamma:

Ed ecco come fare i pancake perfetti

Ingredienti

2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
200 ml di latte
200 g di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
spray per dolci per ungere la teglia
tagliacuore o forma di cuore per le uova fritte
fragole fresche
1 banana
Sciroppo di acero

Preparazione

Separare le uova e montare a neve gli albumi. Mettere da parte.
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi e aggiungere il latte.
Mescolare ora il sale, la farina e il lievito in polvere fino a formare una pastella omogenea.
Finire incorporando gli albumi sbattuti.
Tagliare le fragole e la banana a pezzi.
Lavorare entrambi in una purea fine, utilizzando un po‘ di sciroppo d’acero o miele per aggiungere dolcezza.
Spruzzare una teglia con spray da forno.
Spruzzare anche l’interno della forma a cuore e posizionarla nella padella.
Ora versare un piccolo cucchiaio di pastella nella forma a cuore e friggere fino a quando non sarà ben dorata. Allentare con una piccola spatola da pasticceria e girare il cuore. Ripetere il processo di cottura fino ad esaurimento dell’impasto.

Mettere la salsa di fragole su un piatto e decorare con pezzi di fragole. Disporre 3-4 pancake a forma di cuore e cospargerli di zucchero. Voilà, avrete una colazione perfetta e deliziosa per la vostra mamma.

Sabrina Winter