Torta di carote Naked Cake con crema di formaggio spalmabile

Lena di „Mein leckeres Leben“ per Pasqua, ci propone una rivisitazione deliziosa e moderna della classica torta di carote:

Per gli strati della torta

1. Mescolare la farina con le noci, il lievito, il sale, la cannella, il cardamomo e lo zenzero.
2. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose (meglio se con un robot da cucina – circa 5 minuti). Mescolare gradualmente la miscela di farina alternandola all’olio.
3. Infine, mescolare delicatamente le carote grattugiate.
4. Imburrare e infarinare 3 tortiere rotonde (18-20 cm di diametro) (rimuovere accuratamente la farina in eccesso dalla teglia) Dividere il composto tra i tre stampi.
5. Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per circa 20 minuti.
6. Sformare e lasciare raffreddare.

Per la crema:

1. Montare il formaggio spalmabile insieme alla panna fino a renderlo cremoso. Mescolare con la vaniglia, la scorza di limone e lo zucchero.

1. Porre la prima base della torta su un piatto da portata e spalmarla con 1 cucchiaio di marmellata, quindi ricoprirla con 4 cucchiai di crema. Spalmare la crema fino al bordo. Ripetere questo procedimento con le basi rimanenti (la base non ricoperta di marmellata viene per ultima).
2. Spennellare la parte superiore e i lati della torta con uno strato di crema. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
3. Poi spalmare con un altro strato di crema.
4. Per creare l’aspetto half-naked, posizionare una piccola paletta sul lato della torta e spalmare fino a quando non sono visibili aree delle basi.
5. Spalmare la crema rimanente sulla parte superiore della torta.
6. Decorare con carote ben pulite e tagliate fino alla testa con un po‘ di verde.