Taboulé colorato con patate dolci, formaggio di capra e pinoli
Lena di „Mein leckeres Leben“ vi racconta qui come preparare questo piatto orientale:
Ecco come si fa
Ingredienti
Taboulé (per 4 porzioni)
- 200 g di bulgur
- 1 cetriolo
- 3 – 4 pomodori maturi
- 1/2 mazzo di cipollotti
- 1/2 mazzo di prezzemolo appena tritato
- 1/2 mazzo di basilico appena colto
- succo di un limone
- 4 – 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di miele biologico
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 spicchio d’aglio finemente tritato
- 2 patate dolci
- 1 rotolo di formaggio di capra
- 2 -3 cucchiai di miele biologico
- Timo appena colto
- 50 g di pinoli
- Un po‘ di olio d’oliva
- Sale e pepe, appena macinato
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Preparazione
Insalata di bulgur
- Portate a ebollizione il bulgur in una casseruola con il doppio dell’acqua e un po‘ di sale, quindi fate sobbollire dolcemente a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando il bulgur sarà cotto.
- Trasferite il bulgur in una ciotola capiente e lasciate raffreddare completamente.
- Tagliate a fette il cetriolo e i pomodori, affettate finemente il cipollotto e aggiungete tutto al bulgur. Mescolate bene il succo di limone con l’olio d’oliva, il miele, la senape e l’aglio. Versate la marinatura sull’insalata di bulgur. Salate e pepate il tutto e infine mescolate il prezzemolo e il basilico freschi tritati.
Rondelle di patate dolci
- Pelare la patata dolce e tagliarla a fette. Posizionatele su una teglia da forno. Spennellate con un po‘ di olio d’oliva e condite con sale e pepe.
- Cuocetele in forno a 180°C per circa 10 minuti.
- Affettate il formaggio di capra e mettete un pezzo di formaggio di capra su ogni fetta di patata dolce. Condite con il miele, il timo e il pepe. Infine, cospargeteci sopra i pinoli. Infornare le rondelle per altri 8-10 minuti.
- Servire l’insalata di bulgur con le rondelle di patate dolci al forno.
#gmundnerceramik
La vera casa è nel cuore.
E sulla tavola.
E sulla tavola.