Sabrina von „Sabrinakocht“ hat ein fangfrisches Sommer-Rezept gezaubert:
So gelingt das Rezept
Zutaten
2 Saiblingsfilets
175 g Risottoreis
750 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Parmesan, fein gerieben
Kräuter, frisch oder TK
Olivenöl
Frischgewürz, Salz
100 ml Weißwein
Rosmarin, Zitrone
Zubereitung
Die Zwiebel kleinschneiden und glasig anbraten.
Risottoreis hinzugeben und 1-2 Minuten mit anschwitzen. Umrühren nicht vergessen!
Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis nahezu keine Flüssigkeit mehr da ist.
Immer wieder Gemüsebrühe nachgießen und einkochen lassen, bis der Reis durch ist und die Flüssikgeit fast weg ist. Dabei immerwieder umrühren.
Anschließend Kräuter mit Olivenöl pürieren und unter das Risotto mischen.
Zum Schluss den fein geriebenen Parmesan unterrühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Saibling mit Salz & Fischgewürz würzen und auf der Hautseite scharf anbraten.
Saiblingsfilet auf Risottoreis mit Zitronenscheibe & Rosmarin anrichten.
Bring the sea into your home with our dark blue flamed design. The maritime colour combination is reminiscent of deep blue water, white beaches and bright sunshine. Each piece is made by hand and is a real unicum. Gmundner Keramik is also suitable for the dishwasher and microwave.
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