Lena, du blog „Mein leckeres Leben“ vous dévoile ici comment préparer ce plat oriental en plat principal.
Et voici comment réussir le taboulé
INGRÉDIENTS
Taboulé (pour 4 portions)
200 g de boulgour
1 concombre
3 à 4 tomates mûres
1/2 bouquet d'oignons nouveaux
1/2 bouquet de persil frais haché
1/2 bouquet de basilic frais effeuillé
1 citron, jus
4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel bio
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail finement hachée
2 patates douces
1 rouleau de fromage de chèvre
2 à 3 cuillères à café de miel bio
Thym frais effeuillé
50 g de pignons de pin
Un peu d'huile d'olive
Sel et poivre, fraîchement moulus
PRÉPARATION
Faites cuire le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d'eau et un peu de sel, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le boulgour soit cuit.
Versez le boulgour dans un grand saladier et laissez-le refroidir complètement.
Couper le concombre et les tomates en dés, émincer finement l'oignon nouveau et ajouter le tout au boulgour. Bien mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le miel, la moutarde et l'ail. Verser la marinade sur la salade de boulgour. Bien assaisonner le tout avec du sel et du poivre, puis ajouter le persil et le basilic fraîchement hachés.
Galettes de patates douces
Épluchez la patate douce et coupez-la en tranches. Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites-les cuire au four à 180 °C pendant environ 10 minutes.
Couper le fromage de chèvre en tranches et en déposer un morceau sur chaque tranche de patate douce. Arroser de miel, assaisonner avec du thym et du poivre. Pour finir, parsemer de pignons de pin. Cuire les galettes encore 8 à 10 minutes.
Servir la salade de boulgour avec les galettes de patates douces cuites au four.
