Lena di "Mein leckeres Leben" ha preparato una deliziosa ricetta di insalata per le calde giornate estive!
Come preparare l'insalata di pasta:
Ingredienti:
per 6 persone
400 g di pasta a scelta, ad es. rigatoni, penne, fusilli
1 cetriolo
400 g di pomodori colorati
100 g di olive kalamata, snocciolate
1/2 mazzo di cipollotto
Due manciate di foglie di cavolo nero
350 g di filetti di salmone biologico o di salmone selvaggio
1 scatola di tonno in olio d'oliva
4 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di olio d'oliva
sale, pepe del mulino
Condimento
4 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiai di panna acida
6 cucchiai di yogurt naturale cremoso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 limone biologico, succo e scorza
50 g di parmigiano reggiano, grattugiato al momento
1/2 mazzo di basilico fresco, tritato finemente
sale, pepe del mulino
Preparazione
Cuocere la pasta in acqua salata fino al dente, scolarla e lasciarla raffreddare.
Per il condimento, mettere tutti gli ingredienti in una grande insalatiera, mescolare e condire bene.
Irrorare il fondo di una pirofila con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Disporre i filetti di salmone e irrorarli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Insalate e peperoni.
Distribuire le foglie di cavolo riccio intorno al salmone e massaggiare con un po' di olio.
Cuocere in forno a 180° C ad aria calda per 10-12 minuti. Lasciare raffreddare.
Tagliare il cetriolo a cubetti, dimezzare/quartire i pomodorini e affettare finemente il cipollotto.
Mescolare la pasta con il condimento. Aggiungere le verdure con le olive kalamata e mescolare.
Tagliare il salmone al forno a pezzi con una forchetta e aggiungerlo all'insalata di pasta con il tonno. Condire di nuovo bene. Aggiungere per ultime le foglie di cavolo al forno.
Servire l'insalata di pasta immediatamente o conservarla fino al momento di consumarla.
Portate il mare in casa vostra con il nostro design fiammato blu scuro. La combinazione di colori marittimi ricorda il blu intenso delle acque, le spiagge bianche e il sole splendente. Ogni pezzo è realizzato a mano ed è davvero unico. Gmundner Keramik sono adatte anche alla lavastoviglie e al microonde.
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