Sabrina von „Sabrinakocht“ hat ein fangfrisches Sommer-Rezept gezaubert:
So gelingt das Rezept
Zutaten
2 Saiblingsfilets
175 g Risottoreis
750 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Parmesan, fein gerieben
Kräuter, frisch oder TK
Olivenöl
Frischgewürz, Salz
100 ml Weißwein
Rosmarin, Zitrone
Zubereitung
Die Zwiebel kleinschneiden und glasig anbraten.
Risottoreis hinzugeben und 1-2 Minuten mit anschwitzen. Umrühren nicht vergessen!
Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis nahezu keine Flüssigkeit mehr da ist.
Immer wieder Gemüsebrühe nachgießen und einkochen lassen, bis der Reis durch ist und die Flüssikgeit fast weg ist. Dabei immerwieder umrühren.
Anschließend Kräuter mit Olivenöl pürieren und unter das Risotto mischen.
Zum Schluss den fein geriebenen Parmesan unterrühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Saibling mit Salz & Fischgewürz würzen und auf der Hautseite scharf anbraten.
Saiblingsfilet auf Risottoreis mit Zitronenscheibe & Rosmarin anrichten.
Holen Sie sich mit unserem Design Dunkelblaugeflammt das Meer nach Hause. Die maritime Farbenkombination erinnert an tiefblaues Wasser, weiße Badestrände und strahlenden Sonnenschein. Jedes Stück wird von Hand gefertigt und ist ein echtes Unikat. Gmundner Keramik eignet sich zudem für die Spülmaschine und Mikrowelle.
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