Mit diesem einfachen Dry Aged Beef Tartare- Rezept wird jedes Essen zu einem Erlebnis!
Und so wird´s gemacht:
Zutaten
250 g Dry-Aged-Rindfleisch
10 ml natives Olivenöl extra
1 Stück geschälte, fein gehackte Schalotte
2 fein gehackte Essiggurken
1/4 Bund gehackter Schnittlauch
1/4 Bund gehackter Koriander
5-6 kleine Kapern, gehackt
2 kleine Anchovis Filets
2 Esslöffel Senf
Salz und Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Das Dry-Aged-Rindfleisch in Scheiben schneiden. Dann kreuzweise in Streifen schneiden und fein hacken.
Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Fleisch unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach Belieben kann Parmesankäse hinzugefügt und mit Kapuzinerkresse garniert werden.
La controparte del cervo è il kudu marrone. Questo magnifico animale è il punto forte per qualsiasi tavola.
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